Домой / Мои напитки / Кофе / Как правильно варить кофе в турке

Как правильно варить кофе в турке

Как правильно варить кофе в турке

Приготовление кофе в наше время с помощью различного вида кофеварок или кофемашин не представляет сложностей. Настоящие любители этого напитка готовят кофе в турке, получая удовольствие от самого процесса приготовления. Приготовление кофе в турке – один из самых старых методов, сохранившихся до наших дней. Знание и понимание традиций подскажет, как правильно варить кофе.

Классическим сосудом для приготовления кофе является медная кованая турка. Изготавливают турки также из глины и керамики. Глиняные турки подходят для приготовления только одного вида кофе, так как впитывают запах, а керамические – недолговечны. Современные медные турки покрывают изнутри пищевым оловом – медные соединения вредны для человека.

Как правильно варить кофе в турке дома. Для приготовления кофе в домашних условиях лучше использовать родниковую или очищенную воду. Молоть кофе надо непосредственно перед приготовлением. Считается, смолотый кофе через полчаса в открытом виде теряет свой аромат.

Кофейный помол должен быть очень мелким – это улучшает экстрагирование кофе в воду. При пользовании электрической кофемолкой нельзя нагревать кофе длительным перемалыванием – аромат напитка уменьшится. Молоть зерна надо ровно столько, чтобы получить мелкий помол. Не нагревают кофе ручные кофемолки, но в том случае надо запастись терпением. На качественный помол зерен уходит не менее 20 минут.

Кофе, сваренный в турке, отличается насыщенным вкусом и ароматом. Классическим методом приготовления кофе считается способ погружения турки в горячий песок. Способ бедуинов, сохранившийся до наших времен. В домашних условиях можно использовать чугунную сковороду, наполненную песком. Турку с холодной водой, кофе и сахаром погружают в песок настолько глубоко, чтобы ее дно не соприкасалось со сковородой. Когда напиток начинает слегка пениться, турку снимают с песка и ждут, пока пена опустится. Процесс повторяют трижды. Готовый кофе разливают в чашки.

Готовить кофе можно на газовой, керамической, металлической конфорке. Главное условие – нагревание должно происходить очень медленно. Только так можно сохранить весь аромат кофейных зерен.

Свой рецепт кофе варить, каким способом, вырабатывается со временем. Соотношение кофе и сахара в напитке – для каждого свое. Можно варить кофе без сахара и пить с шоколадом и холодной водой, кому-то понравятся добавки из экзотических специй.

Кофе – совершенный напиток, главное – не испортить его во время приготовления.

Про valeria

Проверьте также

Кофейный напиток капучино

Кофейный напиток капучино

Кофейный напиток капучино Капучино — один из тех напитков, которые готовятся на основе молока и …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *