Домой / Мои заметки / Культура кофе в Италии

Культура кофе в Италии

Культура кофе в Италии

Что заказывать в барах и ресторанах Италии и в какое время суток?

Самым популярным в Мире напитком, после воды, является кофе. В день в Мире выпивается около 1,6 млн. чашек кофе и кофейных напитков. Сегодня мы поговорим о культуре и разновидности кофе в Италии. Что и в какое время стоит заказывать в барах и ресторанах. И при этом не попасть в неловкую ситуацию.

Итак, итальянцы кофе пьют в большом количестве, предпочтение отдают кофе сильной прожарки. Кофе заказывают в основном в барах, так как артисту нужен зритель, а итальянцу общение. Многие итальянцы в один и тот же бар ходят годами и это целый ритуал, но подробней об этом в следующий раз в статье «Аперетивы и Аперичены в Италии». Культура кофе в Италии

Первый в нашем списке кофе эспрессо. В Италии его называют “Signor cafe”- король среди кофе. Заказывать можно в любое время суток, но если у вас есть проблемы со сном, то во второй половине дня лучше воздержаться. Принято заказывать также после ужина ( можно декафенато, т.е без кофеина). Для улучшения и ускорения процесса пищеварения.

Стандартная порция эспрессо – 30-35 мл. Может быть lungo или Ristretto. “lungo” или “Doppio” – это эсперссо, который готовиться с большим количеством воды. (50-60 мл.). А доза кофеина остается такой же, как и в обычном эспрессо, но вкус менее насыщенный.

Ristretto также называют “ Corto”. Готовиться с очень небольшим количеством воды (15-20 мл.). Вкус очень концентрированный.

Cafe Macciato, дословный перевод – кофе “испачканный” молоком. В обычную порцию эспрессо, добавляется пена горячего молока (5-10 мл.). При желании, можно попросить “Cafe Macciato Fredo”, в таком случае, вам добавят каплю холодного молока, а не горячей молочной пены. Так количество молока очень маленькое, то можно заказывать в любое время дня.

Caffe Corretto— эспрессо с небольшим количеством алкоголя. Это может быть ликер или граппа, в каждом баре вам перечислять ассортимент алкоголя, который можно добавить. Выбор ликеров меняться в зависимости от региона Италии. На Севере и на Юге Италии вам предложат совсем разные разновидности ликеров. Заказывают после обеда и во второй половине дня. Также можно и после ужина. Отлично улучшает процесс пищеварения, особенно если ликер на травах, не сладкий.

Con Panna— эспрессо с пышной шапкой из взбитых сливок. В основном заказывают в первой половине дня, не принято заказывать после еды. Так как обильное количество сливок не способствует улучшению пищеварения.

Romano , в переводе означает Римский. Податься с ломтиком лимона. Если не добавлять сахар – отличный вариант дижестива (напитка помогающего переварить даже гвозди).

Americano, кофе эспрессо разбавленный горячей водой в соотношении 1:2, либо 1:3. После приготовления 30 мл. эспрессо в него добавляют горячую воду, общий объем американо 120-160 мл. Также можно дополнительно попросить к американо молоко. В основном заказывают на завтрак и в первой половине дня.

Переходим во вторую лигу. Это кофейные напитки и коктейли на базе эспрессо.

Cappuccino— один из самых популярных напитков в Мире. Берет свое название от ордина монахов капуцинов, которые, согласно легенде, первые придумали добавлять в кофе взбитое горячее молоко. Стандартная порция – 150 мл. По желанию готовиться на коровьем молоке либо на соевом. Принято заказывать утром на завтрак, максимум до 14.00 часов дня. Никогда не заказывают после обеда или ужина. Так как большое количество молока, в сочетании с основной трапезой, замедляет процесс пищеварения. Обычно, когда туристы после ужина заказывают большую чашку капучино, официанты умиляются, пожимают плечами и снисходительно улыбаться — мол, туристы, что с них взять? Вот, что бы не стать объектом насмешек в ресторане, и хорошо переварить вкусный итальянский ужин, капучино вечером заказывать не стоит. Оставьте это лакомство на утро и под круассан. После ужина советую заказать ликер, выбор зависит от региона, но limoncello ,например, есть во всех регионах. И ваш желудок вас поблагодарит и настроение улучшиться. Подается небольшими порциями ( 40-50 мл.).

Latte – кофейный коктейль, состоящий из одной части эспрессо и двух частей прогретого молока с пеной. Подаётся в высоком бокале. Часто пенку на поверхности украшают рисунками, это направление достаточно новое и называется латте-арт. Этот вид искусства распространяется также на капучино и на латте макиятто. Также как и капучино, заказывают в первой половине дня, никогда после обильной трапезы.

Latte macchiato — не смешанный капучино, где молоко, молочная пена и эспрессо лежат слоями.

Подаеться в высоком бокале. Заказывают только в первой половине дня.

Caffe Moca кофе на основе эспрессо, с добавлением шоколада и взбитых сливок. В зависимости от региона Италии состав может меняться и усложняться. Но всегда, это очень сладкий напиток. Порция (80-100мл.). Практически целый десерт. Для любителей приторно сладкого вкуса. Четких рамок нет, но в основном в первой половине дня, не принято заказывать после еды. Есть в меню баров, но особым спросом в Италии не пользуется.

Bicerin эспрессо смешанный с горячим шоколадом и молочной пенной, похож немного на Мокка. Правила те же. Порция как и в предыдущем варианте.

Caffe d’orzo — это кофейный напиток. Сделанный из ячменя. В любое время, можно и после ужина. Порция такая же как в стандарт эспрессо.

Ginseng – также кофейный напиток, вкус очень нежный слегка сладковатый. Бодрящий и освежающий. Из всех кофейных напитков, мой любимый. Можно заказывать в любое время дня. В баре вам предложат вариант маленькой чашки и побольше. Маленькая порция – стандартный эспрессо, большая – в два раза больше.

Caffe Shakerato летний вариант энергетика. Освежающий напиток, хорош в любое время дна. Очень популярен в жаркое время года. Эспрессо “Lungo” смешивают в блендере с сахаром (по желанию), кубиками льда и ликером (по желанию). В качестве ликера я всегда выбираю “Amaretto Disaronno”. Амаретто, со своим уникальным вкусом, в котором чувствуется горьковатый миндаль и сладкая ваниль, а также различные специи и травы. Делает “Cafe Shakerato” особенно вкусным, а вкус аристократичным. Подаётся в высоком бокале.

Наслаждайтесь!

Про valeria

Проверьте также

Дамрак. Амстердам

Дамрак. Амстердам

Дамрак Амстердам. Одна из самых известных улиц в Европе. В связи с тем, что на …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *